Moutarde De Bénichon

Préparation

1. Tremper la moutarde dans le vin blanc pendant une nuit

2. Cuire l’eau avec la cannelle, l’anis, la girofle et les sucres pendant 30 minutes. Laisser reposer et passer le tout.

3. Délayer le vin cuit avec la farine et l’ajouter au thé. Laisser cuire en remuant sans cesse pendant quelques minutes pour qu’elle épaississe.

4. Retirer du feu et ajouter la moutarde avec le vin blanc (ne plus cuire).