Poke Bowl Au Poulet Caramélisé

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

2. À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, tailler les carottes et les mini-concombres en rubans. Couper l’avocat en morceaux.

3. Dans un bol, mélanger le riz cuit avec les zestes de lime.

4. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les poitrines de poulet de 15 à 18 minutes en les retournant quelques fois, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

5. Ajouter le miel et le quart de la vinaigrette dans la poêle. Laisser caraméliser de 1 à 2 minutes. Transférer le poulet dans une assiette et émincer.

6. Dans quatre bols, répartir séparément le riz, les carottes, les mini-concombres, l’avocat et le poulet. Napper de vinaigrette. Parsemer de feuilles de coriandre et servir avec les quartiers de lime.